Что подать на новогодний стол…

…Если вы соблюдаете Рождественский пост?

Приближающийся Новый год и совпадающий с ним во времени Рождественский пост ставят постящихся перед вопросом – разрешить ли себе послабление в еде или нарушить пост ради праздничного застолья?

Что ж, именно в этом году нам всем повезло: праздник выпал на субботу. А значит, даже ортодоксальным христианам, строго соблюдающим пост, можно побаловать себя в этот день рыбными блюдами, а также добавлять в салаты растительное масло и постный майонез. Так что даже традиционная середка под шубой нынче вполне разрешена всем без исключения (конечно, если ее приготовить без яичного желтка и с соевой заправкой).

В помощь хозяйкам, которые готовят угощения для постящихся домочадцев и гостей, NTSK.RU сделал подборку интересных рецептов для новогоднего ужина. Кстати, многие из них будут полезны и тем, кто поста не соблюдает. Ведь все эти блюда оригинальны, а главное, вкусны до невозможности!

Крабовые рулетики

Рецепт от ведущего повара Даниловского монастыря в Москве.
копченая горбуша — 1 шт.,
крабовые палочки — 500 гр.,
постный майонез — 200 гр.,
зелень — 2 пучка.

Голубцы из свежей капусты, гречневой каши и грибов

1 кг свежей белокочанной капусты,
2 ст. ложки растительного масла,
50 г сухих грибов,
1 стакан гречневой крупы,
2 луковицы,
соль, перец, зелень.

Ошпаренный кочан капусты разбирают на отдельные листья. На листья кладут начинку из гречневой каши, свертывают их рулетом, укладывая на противень, смазанный растительным маслом, и запекают в духовке.
Начинка: варят вязкую гречневую кашу, охлаждают, добавляют вареные рубленые и поджаренные с луком грибы, соль, перец, все перемешивают. При подаче к столу разрезают на порционные куски и посыпают зеленью петрушки.

Салат «Рыбный»

0,5 кг филе окуня,
0,5 кг филе горбуши,
0,5 кг грибов,
0,5 кг картофеля,
3 головки репчатого лука,
Соевый майонез.

Салат «Морской»

1 банка морского коктейля в маринаде,
Болгарский перец,
Маслины и оливки,
репчатый лук,
чеснок,
соевый майонез.

Баночка коктейля из маринованных морепродуктов (креветки, осьминоги, мидии, кальмары и т.д.). Маринад сливаем. Режем тоненькой соломкой по четвертинке желтого, красного, зеленого болгарского перца. Режем репчатый лук полукольцами, маслины и оливки колечками.
Заправляем чесночным соусом (готовится из постного майонеза и мелко порубленного чеснока).

Постное печенье с мармеладом

Растительное масло – 0,5 стакана,
Мука – 2-3 стакана,
Минеральная вода – 0,5 стакана,
Джем или мармелад,
Сахарная пудра.